【姜黄素】

CAS:  458-37-7

化学式: C21H20O6

外观：黄色至橙红色粉末

姜黄素是一种从姜黄属植物根茎中提取的黄色素，是一种非常重要的营养素，具有广泛的药用价值。它主要是从姜黄根茎的黄色素部分中提取，而姜黄这种植物是印度的一种植物，也被广泛种植在中国和其他亚洲国家。

姜黄素在传统医学中一直被用作药剂，这种黄色素一直被人类使用，起源可以追溯到古代印度。在那些年代，姜黄素被用来..很多疾病，包括消化不良、皮肤病、哮喘等。在中医，姜黄素被用作常见中药之一，用于..黄疸、血液病、消化不良、子宫出血等症状。除此之外，姜黄素还可以抵御自由基对人体细胞的损伤，从而起到抗衰老的作用。此外，姜黄素也被证明对肿瘤的..非常有效。姜黄素可以通过诱导和促进肿瘤细胞凋亡，抑制细胞增殖以抑制癌细胞的生长，可以非常有效地..一系列的肿瘤。

此外，姜黄素还具有一些强大的保健作用。姜黄素在机体中能够抑制炎症反应，减弱炎症的程度，同时..身体疲劳、降低对心脑血管的损害，有很强的..作用。姜黄素能够..身体疲劳、增强体能、提高抵抗力并能够促进机体免疫。特别是在现代生活节奏快，压力大的情况下，姜黄素已成为越来越多人追求身体健康的重要营养素。

目前，姜黄素已经广泛应用于医疗保健领域、化妆品行业和保健食品市场。医疗保健领域可以说是姜黄素..主要的应用领域之一，姜黄素可以应用于..炎症、肿瘤、癌症等多种疾病。临床结果表明，姜黄素可以比其他传统的化疗和放疗方法更好地抑制肿瘤的生长。同时，姜黄素也已经与其他化学物质联合使用，成为一些癌症..方案的一部分。

在化妆品领域，姜黄素也被广泛使用。由于姜黄素具有美白、保湿、抗氧化和抗衰老的作用，因此成为美容行业的明星产品之一。姜黄素具有调理肌肤的功效，可以..面部皮肤问题，让肌肤变得更加白皙、水润。

在保健食品市场，姜黄素也拥有着广阔的发展前景。姜黄素已成为保健食品市场中的明星产品，市场上有多种不同的姜黄素保健产品，包括姜黄素胶囊、粉剂、饮料等等。姜黄素的保健作用已经得到越来越多人的认可，成为保健食品市场上的明星产品之一。

总之，姜黄素是一种具有多种保健功效的黄色素，凭借其强大而..的保健功效在市场上广受欢迎。

姜黄素的保健功效：

1.抗氧化。姜黄素是一种..的抗氧化剂,能清除体内过量的自由基,减少氧化损伤[1]。

2.抗衰老。姜黄素能..细胞内的抗衰老基因,延缓细胞衰老进程,减少皮肤衰老和皱纹[2]。

3.降血脂。姜黄素可抑制胆固醇及甘油三酯的生成,有助于降低血液中的总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇水平[3]。

4...。姜黄素具有一定的..症作用,可..类风湿性关节炎、干眼病等炎症性疾病的症状[4]。

5.护肝。姜黄素对肝细胞有保护作用,可抑制脂肪肝的发展,预防和改善酒精性肝损伤,..药物性肝损害[5]。

参考文献：

[1] Nabavi SM, Russo GL, Daglia M, et al. Antiaging effects of curcumin (review). Mol Basel Switz. 2019;24(23):4357.

[2] Gupta SC, Patchva S, Aggarwal BB. Therapeutic roles of curcumin: lessons learned from clinical trials. AAPS J. 2013;15(1):195-218.   

[3] Sahebkar A, Cicero AFG, Simental-Mendía LE, Aggarwal BB, Gupta SC. Curcumin downregulates human tumor necrosis factor-α levels: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Pharmacol Res. 2016;107:234-242.

[4] Ramadan G, El-Beih NM, Talaat RM. Anti-inflammatory and antioxidant effects of curcumin Nanoparticles and curcumin in a rat model of adjuvant-induced arthritis. J Inflammation Res. 2019;12:121-131.

[5] Rivera-Espinoza Y, Muriel P. Pharmacological actions of curcumin in liver diseases or damage. Liver Int. 2009;29(10):1457-1466.

姜黄素在食品方向的应用：

1. 面条着色。姜黄素常用于给意大利面、面条等添加天然的黄色调,并有护色作用,可提高产品外观[1]。

2. 饼干和蛋糕着色。姜黄素用于给饼干、蛋糕等烘焙食品着色,带来明亮的黄色,并有保鲜作用[2]。

3. 酸奶和起司着色。姜黄素用于给酸奶、起司等乳制品着色,能提供稳定的黄色,着色效果好[3]。

4. 零食着色。姜黄素用于给豆角、土豆片等零食着色,带来自然的黄色,可以替代人工合成色素[4]。

5. 肉制品着色。姜黄素还可用于给香肠等肉制品着色,能着色且有一定的防腐抗菌作用,延长保质期[5]。

参考文献：

[1] Vaquero MJ, Cregenzán O, Jiménez S, González J. Application of visual sensory analysis and universal testing to evaluate color changes in fresh egg pasta colored with turmeric or saffron. Journal of Sensory Studies. 2010;25(4):619–643.  

[2] Arya V, Thakur N, Kashyap CP. Preliminary phytochemical analysis and antioxidant activity of ethanolic extract of Curcuma longa L. roots (Turmeric). Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry. 2018;7(4):2278-2283.       

[3] Calligaris S, Manzocco L, Anese M, Nicoli MC. Effect of curcumin on oxidative stability of cow and soybean lecithin-stabilized oil-in-water emulsions. Food Chemistry. 2006;96(1):73-79.

[4] Gül K, Singh AK, Şumnu G. Curcumin: a potential sensory and shelf life enhancer in snack foods. J Agric Food Chem. 2019;67(11):3014-3021.

[5] Luan L, Liu L, Han Y, Meng Z, Li C. Aroma characteristics of canned luncheon meat added with turmeric or gardenia extracts. Food Chemistry. 2018;240:677-685.